MERCİMEK ÇORBASI

Misss unuttuysanız hatırlatayım bu güzel çorbayı
Şu soğuk kış günlerinde içelim içirelim
Ne kadar becerikliyim yaww içen bayıldı

üzerine cazır cuzur tereyağ ile afiyet bal şeker olsun.

SALMON ALABALIK

2013ü mide üşütmesi ile uğurladım gece 11e kadar hiçbirşey yemeden
istifra ederek geçirdim yılbaşını
3 gün toplamda 2 patates ile geçirdim
İnşallah 2014 hastalıksız sağlık dolu bir yıl olur
Rabbim kimsenin sağlığını bozmasın sağlıktan daha önemli hiçbirşey yok..
Haftasonu menümüzde bu lezzeti balıklar vardı
İki şekilde denedik biri mısırunlu ızgara diğeri ise fırında zeytinyağlı

AFİYET OLSUNN..

HAMSİ TAVA

Derya kuzusu hamsinin tam mevsimi
lezzetli yağlı zamanı bende bu lezzete kayıtsız kalamadım
ve arşivimde yer vermek istedim
işte karşınızda mısır unlu hamsi tava

AFİYET OLSUNN..

HÜNKAR BEĞENDİ

Merhaba
Bugün eşiminde çok sevdiği hünkar beğendi tarifi ile aranızdayım
Tavuklusu, kıymalısı kuzu ya da dana etliside oluyor
Benim yaptığım kuzu eti ile yapılanıÇok basit ve bir o kadar da lezzetli bir tarif
Denemeye değer..
(Tarif 2 kişi için)

MALZEMELER
300 gr kuzu eti
2 adet közlenmiş patlıcan
2 adet çarliston biber
1 adet domates
1 adet soğan
1 tatlı kaşığı salça
tuz, karabiber, pulbiber

Beşamel sos için
1,5 bardak süt
1 yemek kaşığı un
1 kaşık tereyağ
1 çay bardağı rendelenmiş kaşar

YAPILIŞI
Patlıcanlarımızı közleyip küçük küçük dilimleyelim.
Eti 15 dakika düdüklüde haşlayalım
Soğan, domates ve biberi doğrayalım
Haşlanmış et ve soğanı kavurup salçayı kokusu çıkana kadar pişirelim
Domates ve soğanıda ekleyip 5 dk pişirip altını kapatalım
Beşamel sos için unu tereyağında hafif pembeleştirip
sütü patlıcanları ve kaşarı ilave edip löp kıvama gelene kadar pişirip kapatalım;)
Servis tabağımıza beşamel soslu patlıcanı üzerine et soteyi koyup servis edelim

AFİYET OLSUNN..

not: yapması anlatmaktan daha kolay oluyormuş;)

KARIŞIK DOLMA

Bunlarda kaynana dolması
afiyetle yendi..

RULO KATMER

MALZEMELER
1 litre süt
ayran kıvamına gelinceye kadar un
1 çay kaşığı tuz

iç malzeme
yarım kilo kıyma
yarım demet maydanoz
1 adet kuru soğan
2 adet domates
yarım çay bardağı sıvıyağ
karabiber, kırmızıbiber, tuz

YAPILIŞI
Süt ve unu ayran kıvamına gelene mikser ile çırpalım
Krep tavamızı çok az yağlayıp 1 kepçe karışımımızı döküp önlü arkalı pişirelim
Krep yapma işimiz bitince iç harcını hazırlamaya başlayalım
Kıymayı küp doğradığımız soğan ile beraber kavuralım
içine domates ve baharatlarınıda ekleyip 10 dakika pişirelim
İnce dilimlediğimiz maydanozlarıda ekleyip 2 dk kadar pişirip kapağını kapatalım
İç harç 5dk dinlenince kreplerimizin içine kafi miktarda malzeme koyup rulo yapalım
servis yaparken üzerine sarmısaklı yoğurt ve kızarmış tereyağ ekleyebilirsiniz

AFİYET OLSUNN..

SUCUKLU YUMURTA

Yağışlı bir sabaha bu doping ile başlamak
İnsanı mutlu ediyor;)

AFİYET OLSUNN..

TAVUK PİLAV

Dün ikeada beğenip aldığımız tabaklarımızla size tavuk pilav yaptım

AFİYET OLSUNN..

KEBAP KEYFİ

Merhaba
patlıcan kebabı ve beyti sarma severler parmak kaldırsın

Sevgiyle kalın..

PATLICANLI BİBER SALATASI

Merhaba
Yaz bitmeden patlıcana devam..

patlıcan ve biberi közleyip üzerine zeytinyağ ve limon döküyoruz
salatamız hazır.

AFİYET OLSUNN..

PAPRİCA SALATA

MALZEMELER
1 adet haşlanmış tavuk göğsü
1 adet kırmızı biber
1 adet salatalık
marul, maydanoz
mısır
SOS İÇİN;
1 tatlı kaşığı hardal
Yarım limon
1 tatlı kaşığı mayonez
1 tatlı kaşığı ranch sos
zeytinyağ, tuz

Malzemeleri doğrayıp salata sosumuzu üzerine dökelim
Basit ve bir o kadarda lezzetli..

AFİYET OLSUNN..

PATATES CUP

Nerden esti bilmiyorum ama adını patates cup koyduğum
Bu güzel atıştırmalıkların ismi ne olursa olsun lezzetine kefilim..

4adet patatesi haşlayıp eziyoruz

Ezdiğimiz patateslere tuz ekleyip ortalarını açarak cup şeklini veriyoruz
ben iki çeşit iç harcı hazırladım
1.Harç
- Haşlanıp tiftilmiş tavuk göğsünü 2 adet biberle kavuralım
- Soğuduktan sonra 2 adet turşu salatalık,mısır,zeytin,2 kaşık yoğurt
  1 kaşık mayonez, maydonoz, karabiber ve kırmızı biber koyup harcı iyice karıştıralım
- Oyduğumuz patateslerin içine yerleştirelim

2.Harç
- 5  dilim salam,2 adet turşu salatalık, mısır zeytin 2 kaşık mayonez, 1tatlı kaşığı hardal
 çok az acısosu bir kaba koyup iyice karıştıralım
- Oyduğumuz patateslerin içine dolduralım

AFİYET OLSUNN..

JÜLYEN TAVUK

MALZEMELER

2 adet tavuk göğsü
Yarım kilo kültür mantarı
3 adet çarliston biber
1 adet soğan

SOSU İÇİN

2 yemek kaşığı soya sosu
kekik, tuz, karabiber
2 diş sarmısak
1 yemek kaşığı eritilmiş kaymak

YAPILIŞI
Malzemelerimizi jülyen doğruyoruz
Sosumuzu hazırlayıp tavuklarımızı 2 saat sosta DOLAPTA bekletiyoruz
tavamıza yarım çay bardağından daha az yağ koyup kızdırıyoruz
İlk önce tavuklarımızı sonra soğan ve diğer malzemeleri ekleyip
Yaklaşık 15- 20 dakika kavuruyoruz
İçinde kaymak olduğu için servisi bekletmeden yapıyoruz

AFİYET OLSUNN..

YAZ DOLMASI

Merhaba arkadaşlar gezi parkı için bende tepkimi koyup ne zamandır post girmiyordum
Fakat bir yerden başlamak lazım deyip bugün tam bir yaz yemeği olan
Bol domatesli maydanoz ve dereotlu dolmalarla aranızdayım
Yapılanları gerçekten kınıyorum umarım daha fazla canlar yanmaz..
Malum biz 2 kişiyiz tarifimde 2 kişilik biber sayısına göre tam ölçülü haberiniz ola..

MALZEMELER
8 adet dolmalık biber
10 yemek kaşığı pirinç
2 adet doğranmış domates
1 adet soğan
çeyrek demet maydanoz ve dereotu
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
yarım çay bardağı zeytinyağ

YAPILIŞI
İç malzemelerimizi doğrayıp karıştırıyoruz
biberlerimizi oyup iyice yıkayıp dolduruyoruz
20 dakika çok kısık ateşte 1 çaybardağı su ile pişiriyoruz

AFİYET OLSUNN..

SEBZE KAVURMASI

Eşim dönerci buara işleri geç bittiği için bende yanına gidip yardım ediyorum.
Döner dükkanında olupta başka birşey yenmiceği için yiyip yiyip aldım kiloları;)
Artık bir dur demek lazım değilmi ama?
Alışverişimizi yaptık ve artık sebze yemeye karar verdik
sebze yemeğimiz yanınada cacık ohh misss buyurun tarifime

MALZEMELER
3 adet sakız kabak
3 adet arnavut biberi
yarım kilo dilimlenmiş kültür mantarı
3 yemek kaşığı zeytinyağ
yarım çay bardağı su
1 çay kaşığı sebzeli çeşni
tuz hiç yok zaten çeşnide var.

YAPILIŞI
Yağımızı tenceremize koyalım
İçine 4e bölüp kabaklarımızı dilimleyelim
Mantar ve biberlerimizide dilimleyip yarım çay bardağı su ekleyelim
Kapağını kapatalım 5 dakika harlı ateşte sebzelerimiz yumuşasın
Suyunu çekmeye başlayınca çeşnimizi koyup 2 3 dakika kavurup kapatalım.

AFİYET OLSUNN..

TAVUK BALIĞI VE KALAMAR

klasik bir pazar yemeğiydi bu akşam bizimkisi

işte menümüz tavuk balığı, kalamar, kalamar sos, patlıcan salatası, roka, tere

NOT; SEVGİ İLE YAPILAN HER YEMEK VE KURULAN HER SOFRA

BEREKETLİ VE ÖZELDİR BENCE..

SEVGİYLE KALIN

AFİYET OLSUNN..

KÖFTELİ PÜRE VE SEBZE KAVURMASI

Bugünkü yemekler şipşak yemek;;)

Zamanı az olanlara alternatif olması için yayınlıyorum

Çok basit ve bir o kadarda leziz..

Zeytinyağda mantar kabak ve sarmısağı kavurup 2 saat dinlendirdim
Patatesleri haşlayıp süt ve kaşarla püre yapıp üzerine minnak maydonozlu köfteleri dizip
fırında 20 dakika pişirdim tarif bu kadar basit işte.

AFİYET OLSUNN..

BORANA

Egedeyiz maşallah ot bakımından zenginiz.
Bugünkü yemeğin tamamı anneannemin yazlığın bahçesinden

MALZEMELER
1 demet gelincik otu
1 demet ebegümeci otu
4 sap dağ pırasası
1 büyük soğan
2 diş sarmısak
150gr kıyma
yarım fincan pirinç
yarım limon suyu, 1 kaşık un
1 bardak su

YAPILIŞI
Otlarımızı ayıklayıp doğrayıp 1 gece öncesinden suda bekletelim
(Çamuru böceği varsa die ben öyle yapıyorum)
Pişirmeden öncede en az 3 su yıkayalım
Soğanımızı yemeklik doğrayıp kıyma ile sıvıyağda kavutalım
Otlarımızı, sarmısak ve pirinci ekleyip kapağını kapatıp sulanmasını bekleyelim
çıkan suyundan 1 kepçe ayrı bir kaseye alıp yarım limon ve un ile iyice çırpalım
otlara 1 bardak soğuk su ekledikten ssonra çırptığımız karışımı yavaşça dökelim
tuzunu ekleyip kısık ateşte 15 dakika pişirelim.

AFİYET OLSUNN..

ETLİ KURU PATLICAN DOLMASI (GARANTİLİ;)

Bu mevsimde patlıcanlar hormonlu olduğu için pek fazla almıyoruz
hormonlu gıdaların zararı malum saymakla bitirilmiyor
dün mandırada kuru patlıcan görünce hemen aldım ve bir heveslede bugün yaptım
ilk defa yapıyorum bu dolmayı ve çok ama çok lezzetli oldu
denemeyenlere yada uğraştırı diye üşenenlere tavsiye ediyorum
yapımı çok basit hiçte aman aman uğraştırmıyor en azından sarma kadar;)
buyurun benim patlıcan dolması tarifime

MALZEMELER
24 adet dolmalık kuru patlıcan
2 bardak pirinç
2 adet orta boy soğan
150 gr kadar kıyma
5 kaşık doğranmış domates
1 yemek kaşığı domates salçası
2 diş sarmısak
yarımşar demet maydonoz ve dereotu
1 tatlı kaşığı narekşisi
tuz, karabiber
sıvı yağ
sosu iiçin; 1 bardak su, yarım limon, tuz çok az zeytinyağ

YAPILIŞI

Kuru patlıcanları yıkayalım
Kaynayan suya atıp 3 kez suyunu değiştirip hafif yumuşayıncaya kadar haşlayalım
3 kez suyunu değiştirmemizin sebebi hem acı suyunu atsın birde pişerken kararmasın diye
patlıcanların tam haşlandığını nereden anlıyacağımıza gelirsek
elinize alıp ağzını sıkıştırın hafif yapışıyorsa pişmiştir
ama yapışmıyor ayrılıyorsa biraz daha haşlayın
Haşlanan patlıcanları süzgüye alıp soğuk su ile yıkayıp suyunu süzülmeye bırakalım.
Tenceremizde iç harcımızı hazırlamak için yağ ekleyip soğanları dilimleyip pirinç ile kavuralım
Sonra sırasıyla salçamızı ve sarmısağı ekleyip kavuralım ve soğuyunca domates, kıyma, doğranmış
maydonoz, dereotu, narekşisi, tuz ve karabiberi ekleyip iyice karıştıralım
Patlıcanları üstünde bir parmak boşluk bırakarak iç harç ile dolduralım
Doldurduğumuz patlıcanları 2şerli şekilde birbirinin içinden geçirelim
(fotoğraflardan anlarsınız) düdüklü tenceremize yatık şekilde dizelim
hepsi bitince üstüne bir tabak kapatıp bir kapta sosumuzu hazırlayıp
tabağın üstünden dökelim düdüklümüzü kapatıp 35 dakika kadar pişirelim
pişme süresi düdüklü tencereye göre değişiyor
yani en az 35 dakika pişmesi gerekir siz kendinize göre kontrol edip
biraz daha fazla pişirebilirsiniz.

AFİYET OLSUNN..

KARNABAHAR KIZARTMASI

Herkese merhaba bugün bol kalorili bir yemeğe varım dedim
ve kollarımı sıvayıp kızartmaya giriştim oh ne de güzel oldu
evde karnabahar vardı biz sadece salatasını yiyoruz
dedim bu kez kızartmasınıda yapayım onuda daha önce denemiştik hoşumuzada gitmedi değil;)
karnabahar sevmeyenlere yemem diyenlere tavsiye edilir..

MALZEMELER
Karnabahar istediğiniz kadar
1 adet yumurta
un isteğe bağlı galeta unu
kızartmak için yağ

YAPILIŞI

Bölüp yıkadığımız karnabaharları çok yumuşamıcak kadar haşlayıp süzgüye koyuyoruz
Suyu süzülünce bir tabağa yumurta kırıp tuzla çırpıyoruz
Diğer tabağa elenmiş unumuzu ekleyip karnabaharı önce yumurtaya sonra una bulayıp kızartıyoruz
Üzerine sarmısaklı yoğurtla servis edebilirsiniz..

AFİYET OLSUNN..